Ukusni Recepti sa Plodovima Mora: Od Rizota do Tajlandskih Specijaliteta

Ako volite morske specijalitete, ovo je pravo mesto za vas. Pripremili smo nekoliko izuzetnih recepata sa skampima, lignjama i drugim plodovima mora koji će vas oduševiti svojim ukusima.

Rizoto sa Skampima

Jedna od najpopularnijih italijanskih jela sa morskim plodovima - rizoto sa skampima, jednostavan je za pripremu, a rezultat je uvek savršen.

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 dag)
• Očišćeni repovi skampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, naseckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak proključa, dodajte prethodno dinsotanu rižu i dobro izmešajte.
5. Dodajte bosiljak i, po želji, mali komadić putera za bogatiji ukus.
6. Pre serviranja pospite parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Skampima

Eksplozija ukusa iz Tajlanda - začinjena, kisela i ljuta supa koja će vas transportovati na obalu Andamanskog mora.

Sastojci:

• 500 g skampa
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma. Kuvajte dok ne provri.
4. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer.
5. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na Buzaru

Klasični dalmatinski recept koji ističe prirodni ukus škampa uz minimalne dodatke.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg srednjih škampa
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 žlica sitno seckanog peršuna
• 1 žlica krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• Sol i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i mrvice, pazite da beli luk ne potamni.
2. Dodajte škampe, belo vino, sirće, sol i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine škampa.
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko Jelo od Skampa

Brzo i jednostavno jelo sa azijskim začinima koje možete pripremiti za manje od 30 minuta.

Sastojci:

• 500 g skampa
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih propržite na ulju.
2. Dodajte škampe i dinstajte dok ne omekšaju.
3. Dodajte gustin i soja sos.
4. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne Sardele

Originalan recept za sardele sa mediteranskim začinima - savršeno kao predjelo ili lagani ručak.

Sastojci:

• 1.5 kg svežih sardela
• 100 g prežlja
• 45 g pinjola
• 75 g kreše
• Sok od 1 limuna
• 1/2 žličice maslinovog ulja
• Sol i crni biber po ukusu

Način pripreme:

1. Raspolovite sardele uzdužno i napunite ih nadjevom od pinjola, kreše, limunovog soka i začina.
2. Premazite ih smesom limunovog soka i maslinovog ulja.
3. Pečite 5 minuta sa svake strane.
4. Servirajte uz kuvani krompir.

Bez obzira koju od ovih morskih delicija odaberete, sigurni smo da ćete uživati u autentičnim ukusima. Pripremite neki od recepata i prepustite se mediteranskoj gastronomskoj magiji!